Midi / soir
Une table d’hôte du midi à 24$ est proposée du lundi au vendredi
Les entrées
Soupes
Soupe de poisson à la marseillaise
Croûtons, rouille et fromage gruyère
14,00
Soupe minestrone
Copeaux de parmesan, fregola di sarda et jeunes pousses d’épinards
11,00
Crème de champignons
Canard confit et chips de shitake
12,50
Salades
Salade caprese
Mozzarella de bufflonne du Québec, tomates mûries sur vigne, huile aux herbes fraîches, roquette et balsamique
15,00
Salade d’endives et poires rôties, crème au bleu d’abbaye
Épinards, noix de grenoble rôties et vinaigrette à la vanille bourbon
13,00
Coeur de romaine au parmesan
vinaigrette crémeuse, anchois, croûtons à l’ail, bacon et œuf poché
14,00
Entrées chaudes
Boudin noir rôti
Mousseline de panais au calvados et babeurre, condiment de betterave et pomme
14,00
Chèvre chaud sur pain brioché
Confiture d’oignons, pignons, tapenade de tomate séchée et olive
13,50
Calmars frits au grana padano
sauce tomate épicée, mayonnaise lime-coriandre
15,00
Pieuvre grillée
Salade de tomates et olives, vinaigrette à l’origan
18,00
Entrées froides
Foie gras au torchon à la belle de brillet
Chutney de fruits séchés aux épices douces, pain brioché
24,00
1/2 TARTARE DE BŒUF CLASSIQUE
14,75
1/2 TARTARE DE SAUMON
Classique ou citronné au Yaourt, caviar d’Espagne et aneth
14,75
Planche de charcuterie à partager
Prosciutto, Chorizo iberico, Bresaola, Coppa épicée, Mousse de foies de volaille, Légumes marinés ET roquette
28,00
Mousse de foies de volaille
Au poivre vert, érable et cognac
11,50
Huîtres
Huîtres sur glace, citron et mignonette
Demi-douzaine
✻ À l’unité – 3,00$
18,00
Les plats
De la mer
Bar méditerranéen poêlé beurre noisette
mousseline au fromage de chèvre, betteraves et chou-fleurs rôtis
29,00
Tartare de saumon, salade verte ou frites
Classique ou citronné au Yaourt, caviar d’Espagne et aneth
27,00
Pétoncles rôtis, sauce truffée au citron
Mousseline de celeri-rave, julienne de légumes, pommes pailles
30,00
Fish’n frites de morue façon Bernard
panure croustillante à la bière, celeri rémoulade et sauce tartare
22,00
Saumon grillé au fenouil braisé et pastis
Beurre blanc citronné, poêlée de rapinis à l’ail, purée et concassé d’olives noires
26,50
Les moules
Casserole de moules de l’Île-du-Prince-Édouard avec salade ou frites
À LA MARINIÈRE ou AUX POIREAUX ET CHEDDAR FORT
21,00
Les pâtes
Risotto aux légumes et épaule le de veau braisée
Courge, champignons, cipolinis, pancetta et parmesan
* version végétarienne disponible 22,00
26,00
Fettuccini à la saucisse épicée et aux légumes rôtis
HUILE pimentée, AIL et BASILIC FRAIS
✻ VERSION VÉGÉTARIENNE – 21,00
24,00
Ravioli de veau braisé au porto
champignons forestiers, sauce crème, jus de veau, parmesan
26,50
Spaghetti aux crevettes poêlées à la fleur d’ail
tomate, vin blanc, pancetta, noix de pin et roquette
26,50
Les tartares
Tartare de bœuf classique, salade verte ou frites
27,00
Les viandes et volailles
Foie de veau poêlé
pommes de terre aux oignons caramélisés, champignons au balsamique
27,00
Cuisse de canard confite
Pommes de terre rattes rôties, roquette, vinaigrette truffée
24,00
Onglet de bœuf angus grillé
À l’échalote au thym et vin blanc, frites
28,00
Salade
Salade d’épinards et suprême de poulet hoisin-orange
Légumes verts croquants, clémentines et noix de cajou
23,00
Les accompagnements
Les accompagnements
HARICOTS FINS AU BEURRE
6,00
CHAMPIGNONS FORESTIERS
6,00
Celeri Rémoulade
6.00
Salade verte
4,00
Roquette vinaigrette
6,00
Frites
6,00
Purée de pommes de terre
6,00
Menu enfants
1/2 fish’n frites
✻ Jus ou soda inclus
10,00
Aiguillettes de poulet pané et frites
✻ Jus ou souda inclus
10,00
Macaroni sauce tomate
✻ Jus ou soda inclus
10,00
Macaroni au fromage
✻ Jus ou soda inclus
10,00
Les desserts
Nos biscuits sablés maison (3)
4,00
Pudding chômeur à l’érable
Glace vanille
9,50
Chocolate chip chaud au butterscotch
Glace à la vanille
9,50
Biscotti
Aux amandes et dattes
4,00
Sorbets et glaces
Sorbet lime, mangue, glaces vanille ou double chocolat
8,00
Crème brûlée
8,50
Fondant au chocolat noir
Glace à la vanille
10,00
Tarte tatin aux pommes et caramel
Aux pommes et caramel, crumble aux amandes et glace à la vanille
9,50
Profiteroles au chocolat
Glace à la vanille
10,00
Tartelette au citron
meringue et citron confit
9,50
Truffe au chocolat noir
et noix pralinées
4,00
Les fromages du Québec
Grey Owl
Lait de chèvre pasteurisé, pâte molle, croûte fleurie et cendrée
12,00
Pied de vent
Lait thermisé de vache, fermier, pâte semi-ferme à croûte lavée
12,00
Bleu du moment
Sélection du moment, notre équipe se fera un plaisir de vous informer!
12,00
Origine de Charlevoix
Lait de vache pasteurisé, pâte molle affinée, croûte mixte
12,00
Trois variétés au choix
Deux variétés 20,00