Soupe de poisson à la marseillaise

Croûtons, rouille et fromage gruyère

Soupe minestrone

Copeaux de parmesan, fregola di sarda et jeunes pousses d’épinards

Crème de champignons

Canard confit et chips de shitake

Salade caprese

Mozzarella de bufflonne du Québec, tomates mûries sur vigne, huile aux herbes fraîches, roquette et balsamique

Salade d’endives et poires rôties, crème au bleu d’abbaye

Épinards, noix de grenoble rôties et vinaigrette à la vanille bourbon

Coeur de romaine au parmesan

vinaigrette crémeuse, anchois, croûtons à l’ail, bacon et œuf poché

Boudin noir rôti

Mousseline de panais au calvados et babeurre, condiment de betterave et pomme

Chèvre chaud sur pain brioché

Confiture d’oignons, pignons, tapenade de tomate séchée et olive

Calmars frits au grana padano

sauce tomate épicée, mayonnaise lime-coriandre

Pieuvre grillée

Salade de tomates et olives, vinaigrette à l’origan

Foie gras au torchon à la belle de brillet

Chutney de fruits séchés aux épices douces, pain brioché

1/2 TARTARE DE BŒUF CLASSIQUE

1/2 TARTARE DE SAUMON

Classique ou citronné au Yaourt, caviar d’Espagne et aneth

Planche de charcuterie à partager

Prosciutto, Chorizo iberico, Bresaola, Coppa épicée, Mousse de foies de volaille, Légumes marinés ET roquette

Mousse de foies de volaille

Au poivre vert, érable et cognac

Huîtres sur glace, citron et mignonette

Demi-douzaine
✻ À l’unité – 3,00$

Bar méditerranéen poêlé beurre noisette

mousseline au fromage de chèvre, betteraves et chou-fleurs rôtis

Tartare de saumon, salade verte ou frites

Classique ou citronné au Yaourt, caviar d’Espagne et aneth

Pétoncles rôtis, sauce truffée au citron

Mousseline de celeri-rave, julienne de légumes, pommes pailles

Fish’n frites de morue façon Bernard

panure croustillante à la bière, celeri rémoulade et sauce tartare

Saumon grillé au fenouil braisé et pastis

Beurre blanc citronné, poêlée de rapinis à l’ail, purée et concassé d’olives noires

Casserole de moules de l’Île-du-Prince-Édouard avec salade ou frites

À LA MARINIÈRE ou AUX POIREAUX ET CHEDDAR FORT

Risotto aux légumes et épaule le de veau braisée

Courge, champignons, cipolinis, pancetta et parmesan
* version végétarienne disponible 22,00

Fettuccini à la saucisse épicée et aux légumes rôtis

HUILE pimentée, AIL et BASILIC FRAIS
✻ VERSION VÉGÉTARIENNE – 21,00

Ravioli de veau braisé au porto

champignons forestiers, sauce crème, jus de veau, parmesan

Spaghetti aux crevettes poêlées à la fleur d’ail

tomate, vin blanc, pancetta, noix de pin et roquette

Tartare de bœuf classique, salade verte ou frites

Foie de veau poêlé

pommes de terre aux oignons caramélisés, champignons au balsamique

Cuisse de canard confite

Pommes de terre rattes rôties, roquette, vinaigrette truffée

Onglet de bœuf angus grillé

À l’échalote au thym et vin blanc, frites

Salade d’épinards et suprême de poulet hoisin-orange

Légumes verts croquants, clémentines et noix de cajou

HARICOTS FINS AU BEURRE

CHAMPIGNONS FORESTIERS

Celeri Rémoulade

Salade verte

Roquette vinaigrette

Frites

Purée de pommes de terre

1/2 fish’n frites

✻ Jus ou soda inclus

Aiguillettes de poulet pané et frites

✻ Jus ou souda inclus

Macaroni sauce tomate

✻ Jus ou soda inclus

Macaroni au fromage

✻ Jus ou soda inclus

Nos biscuits sablés maison (3)

Pudding chômeur à l’érable

Glace vanille

Chocolate chip chaud au butterscotch

Glace à la vanille

Biscotti

Aux amandes et dattes

Sorbets et glaces

Sorbet lime, mangue, glaces vanille ou double chocolat

Crème brûlée

Fondant au chocolat noir

Glace à la vanille

Tarte tatin aux pommes et caramel

Aux pommes et caramel, crumble aux amandes et glace à la vanille

Profiteroles au chocolat

Glace à la vanille

Tartelette au citron

meringue et citron confit

Truffe au chocolat noir

et noix pralinées

Grey Owl

Lait de chèvre pasteurisé, pâte molle, croûte fleurie et cendrée

Pied de vent

Lait thermisé de vache, fermier, pâte semi-ferme à croûte lavée

Bleu du moment

Sélection du moment, notre équipe se fera un plaisir de vous informer!

Origine de Charlevoix

Lait de vache pasteurisé, pâte molle affinée, croûte mixte

Trois variétés au choix

Deux variétés 20,00