Notre menu à la carte

les entrées

Les huitres

servies sur glace avec citron et mignonette maison

Demi-douzaine 21,00$
Douzaine 39,00$

planche d’ANTIPASTI 29,00$

CHARCutERIES FINES, PÂTÉ DE CAMPAGNE MAISON, FROMAGE cacciocavallo, LÉGUMES MARINÉS, OLIVES ET CROÛTONS
Soupe minestrone 15,00$

copeaux de parmesan, pancetta, fregola di sarda
crème de champignons 16,00$

chips de shitake et canard confit
COEUR DE ROMAINE AU PARMESAN 18,00$

VINAIGRETTE CRÉMEUSE, ANCHOIS, CROÛTONS À L’AIL, BACON, OEUF POCHÉ
SALADE D’ENDIVES, POIRES RÔTIES
ET BLEU D’ABBAYE FUMÉ 18,50$

ÉPINARDS, NOIX DE GRENOBLE, VINAIGRETTE À LA VANILLE BOURBON
BETTERAVES JAUNES ET CHIOGGIA, MOZZARELLA DE BUFFLONNE 19,00$

VINAIGRETTE AUX AGRUMES ET PISTACHES
GRAVLAX DE SAUMON MAISON 21,00$

SALADE DE FENOUIL ET AGRUMES, YOGOURT À L'ANETH, VINAIGRETTE AU CITRON CONFIT

½ tartare de saumon 21,00$

classique ou citronNé AU YOGOURT, CAVIAR D’ESPAGNE ET ANETH
CALMARS FRITS AU GRANA PADANO 21,00$

SAUCE TOMATE ÉPICÉE, MAYONNAISE LIME-CORIANDRE
PIEUVRE GRILLÉE 23,00$

SALADE DE TOMATES ET OLIVES, VINAIGRETTE À L’ORIGAN
½ tartare de bœuf classique 21,00$
tataki de boeuf, mayonnaise à l'ail noir 21,00$

concombres, radis et amandes
MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE AU PORTO 18,00$

CHUTNEY DE POMMES ET MARINADES
BOUDIN NOIR MAISON ET POMMES MARINÉES 18,00$

PURÉE DE PETITS POIS À LA MENTHE, JUS AU CALVADOS
FOIE GRAS AU TORCHON ET PAIN BRIOCHÉ 25,00$

CHUTNEY DE POMMES ET FRUITS SÉCHÉS

Les plats

Les tartares 34,00$

• SAUMON CLASSIQUE
• SAUMON CITRONNÉ AU YOGOURT, CAVIAR D’ESPAGNE
ET ANETH
• BOEUF CLASSIQUE
ACCOMPAGNÉ DE SALADE VERTE ou FRITES
CASSEROLE DE MOULES
DE L ’ÎLE-DU-PRINCE- ÉDOUARD 29,00$

SALADE OU FRITES À LA MARINIÈRE ou AUX POIREAUX ET CHEDDAR FORT
FISH’N FRITES DE MORUE FAÇON BERNARD 28,00$

PANURE CROUSTILLANTE À LA BIÈRE, CÉLERI RÉMOULADE, SAUCE TARTARE
SAUMON POÊLÉ, SAUCE À L'OSEILLE 34,00$

CHOUX DE BRUXELLES RÔTIS, POIREAUX CONFITS ET PURÉE DE POMMES DE TERRE
BAR MÉDITÉRRANÉEN poêlé, BEURRE NOISETTE 38,00$

MOUSSELINE DE COURGE AU CHÈVRE, BETTERAVES ET HARICOTS VERTS
PÉTONCLES RÔTIS, SHIITAKES BRAISÉS 41,00$

MOUSSELINE DE CHOU-FLEUR ET BOK CHOY RÔTIS, SAUCE TRUFFE-MARSALA
SPAGHETTI AUX CREVETTES POÊLÉES À LA FLEUR D'AIL 30,00$

SAUCE TOMATÉE AU VIN BLANC, PANCETTA, NOIX DE PIN ET ROQUETTE

RAVIOLI DE VEAU, SAUCE CRÈME AU PORTO 32,00$

CHAMPIGNONS FORESTIERS, JUS DE VEAU ET PARMESAN
ORECCHIETTE À LA COURGE ET RICOTTA MAISON 28,00$

CHÂTAIGNES, GRAINES DE COURGE ET RICOTTA MAISON (PLAT VÉGÉ)
FOIE DE VEAU GRILLÉ,SAUCE CHARCUTIÈRE 37,00$

TOMBÉE D'ÉPINARDS, PAVÉ DE POMMES DE TERRE CONFITE, ÉCHALOTES FRITES
POULET À LA MOUTARDE, FRITES DE POLENTA AU ROMARIN 29,00$

POÊLÉE DE LÉGUMES GLACÉS
JARRET D'AGNEAU DU QUÉBEC BRAISÉ 41,00$

CAROTTES NANTAISES, BROCOLETTES, PURÉE DE POMMES DE TERRE ET JUS AU ROMARIN
CUISSE DE CANARD CONFITE 30,00$

POMMES DE TERRE SARLADAISES, ROQUETTE ET JUS DE VOLAILLE
BAVETTE DE BOEUF ANGUS GRILLÉE 36,00$

BEURRE MAÎTRE D'HÔTEL OU SAUCE AU POIVRE, ACCOMPAGNÉ DE FRITES, SALADE OU PURÉE DE POMMES DE TERRE
CONTRE-FILET DE BOEUF 50,00$

BEURRE MAÎTRE D'HÔTEL OU SAUCE AU POIVRE, ACCOMPAGNÉ DE FRITES, SALADE OU PURÉE DE POMMES DE TERRE
FILET MIGNON DE BOEUF 65,00$

les desserts

PAVLOVA NOIX DE COCO ET MANGUE 13,00$

MERINGUE, MASCARPONE, FRUIT DE LA PASSION ET SORBET À LA MANGUE
PARIS-BREST FAÇON BERNARD 14,00$

PRALINÉ ET AMANDES EFFILÉES
FONDANT AU CHOCOLAT NOIR 15,00$

GLACE VANILLE ET GRUÉ DE CACAO
PROFITEROLES AU CHOCOLAT 14,00$

CRÈME ANGLAISE, SAUCE CHOCOLAT, PRALINÉE, AMANDES EFFILÉES
PUDDING CHÔMEUR À L'ÉRABLE 12,00$

GLACE VANILLE
TARTELETTE AU CITRON 12,50$

MERINGUE ET CRÈME DE CITRON
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON 11,00$
SORBETS ET GLACES 10,75$

SORBET LIME ou MANGUE, GLACE VANILLE ou DOUBLE CHOCOLAT 1 à 3 variétés, au choix
TRUFFE AU CHOCOLAT NOIR 4,50$

ET NOIX PRALINÉES
BISCUITS SABLÉS MAISON (3) 4,50$

les FROMAGES du québec

70 GRAMMES DU FROMAGE DE VOTRE CHOIX
MARMELADE MAISON, FRUITS SECS, NOIX ET RAISINS FRAIS

1 VARIÉTÉ 14,00$
2 VARIÉTÉS 26,00$
3 VARIÉTÉS 34,00$

les vins

L’approche de la maison est bien simple : offrir les meilleures cuvées à prix sympathique. Nous désirons que les plaisirs de la table soient appuyés par les choix judicieux de notre sommelier, Maxime Renaud, qui œuvre au sein du groupe Holder depuis plusieurs années.

*La carte des vins est sujette à changement.

cocktails et spiritueux

Cocktails signatures I Cocktails classiques I Mocktails