les entrées

Les huitres

servies sur glace avec citron et mignonette maison

  • Demi-douzaine 21,00$
  • Douzaine 39,00$
  • planche d’ANTIPASTI 26,00$

    CHARCutERIES FINES, FROMAGE cacciocavallo, LÉGUMES MARINÉS, OLIVES ET CROÛTONS

  • Soupe minestrone 14,75$

    copeaux de parmesan, pancetta, fregola di sarda

  • Crème de champignons 16,00$

    chips de shitake et canard confit

  • COEUR DE ROMAINE AU PARMESAN 17,00$

    VINAIGRETTE CRÉMEUSE, ANCHOIS, CROÛTONS À L’AIL, BACON, OEUF POCHÉ

  • SALADE D’ENDIVES, POIRES RÔTIES
    ET BLEU D’ABBAYE FUMÉ
    18,00$

    ÉPINARDS, NOIX DE GRENOBLE, VINAIGRETTE À LA VANILLE BOURBON

  • BETTERAVES JAUNES ET CHIOGGIA
    MOZZARELLA De bufflonNe
    19,00$

    VINAIGRETTE AUX AGRUMES ET PISTACHES

  • ½ tartare de saumon 18,50$

    classique ou citronNé AU YOGOURT, CAVIAR D’ESPAGNE ET ANETH

  • CALMARS FRITS AU GRANA PADANO 18,75$

    SAUCE TOMATE ÉPICÉE, MAYONNAISE LIME-CORIANDRE

  • PIEUVRE GRILLÉE 22,50$

    SALADE DE TOMATES ET OLIVES, VINAIGRETTE À L’ORIGAN

  • ½ tartare de bœuf classique 18,50$

Les plats

  • Les tartares 32,00$

    • SAUMON CLASSIQUE
    • SAUMON CITRONNÉ AU YOGOURT, CAVIAR D’ESPAGNE
    ET ANETH
    • BOEUF CLASSIQUE
    ACCOMPAGNÉ DE SALADE VERTE ou FRITES

  • SAUMON POÊLÉ, SAUCE À L'OSEILLE 32,00$

    CHOUX DE BRUXELLES CRÉMEUX, POIREAUX CONFITS ET PURÉE

  • CASSEROLE DE MOULES
    DE L ’ÎLE-DU-PRINCE- ÉDOUARD
    27,50$

    SALADE OU FRITES À LA MARINIÈRE ou AUX POIREAUX ET CHEDDAR FORT

  • BAR MÉDITÉRRANÉEN poêlé,
    BEURRE NOISETTE
    36,00$

    MOUSSELINE DE COURGE AU CHÈVRE, BETTERAVES ET HARICOTS VERTS

  • FISH’N FRITES DE MORUE
    FAÇON BERNARD
    28,00$

    PANURE CROUSTILLANTE À LA BIÈRE, CÉLERI RÉMOULADE, SAUCE TARTARE

  • PÉTONCLES RÔTIS,
    SAUCE TRUFFÉE AU CITRON
    39,50$

    MOUSSELINE DE CÉLERI RAVE, JULIENNE DE LÉGUMES, POMMES PAILLES

  • SPAGHETTI AUX CREVETTES
    POÊLÉES À LA FLEUR D’AIL
    30,00$

    Sauce TOMATéE au VIN BLANC, PANCETTA, NOIX DE PIN ET ROQUETTE

  • linguini aux asperges,
    zestes de CITRON
    ET HUILE D’OLIVE
    26,00$

    TOMATES CERISES, AIL RÔTI ET ARMILLAIRES POÊLÉS PLAT VEGAN

  • RAVIOLI DE VEAU,
    SAUCE CRÈME AU PORTO
    30,00$

    CHAMPIGNONS FORESTIERS, JUS DE VEAU ET PARMESAN

  • CHOU-FLEUR RÔTI ET PURÉE AU LAIT DE NOISETTES 28,00$

    COURGE BUTTERNUT CONFITE, NOISETTES, ARMILLAIRES ET PESTO DE CITROUILLE

  • BURGER BERNARD À l’AGNEAU 29,00$

    OIGNONS CARAMÉLISÉS, ROQUETTE PESTO DE PISTACHES ET AMANDES, YOGOURT À LA MENTHE, SALADE OU FRITES

  • CUISSE DE CANARD CONFITE 29,75$

    POMMES DE TERRE RATTES RÔTIES, ROQUETTE ET VINAIGRETTE TRUFFÉE

  • BAVETTE DE BOEUF ANGUS GRILLÉE 35,00$

    BEURRE MAÎTRE D'HÔTEL, FRITES

les desserts

  • PAVLOVA AUX AGRUMES 13,00$

    MERINGUE, MASCARPONE ET SORBET À LA LIME

  • FONDANT AU CHOCOLAT NOIR 15,00$

    GLACE VANILLE ET GRUÉ DE CACAO

  • PROFITEROLES AU CHOCOLAT 14,00$

    CRÈME ANGLAISE, SAUCE CHOCOLAT, PRALINÉE, AMANDES EFFILÉES

  • PUDDING CHÔMEUR À L'ÉRABLE 12,00$

    GLACE VANILLE

  • TARTELETTE AU CITRON 12,50$

    MERINGUE ET CITRON CONFIT

  • CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON 11,00$
  • SORBETS ET GLACES 10,75$

    SORBET LIME ou MANGUE, GLACE VANILLE ou DOUBLE CHOCOLAT 1 à 3 variétés, au choix

  • TRUFFE AU CHOCOLAT NOIR 4,50$

    ET NOIX PRALINÉES

  • BISCUITS SABLÉS MAISON (3) 4,50$

les FROMAGES du québec

70 GRAMMES DU FROMAGE DE VOTRE CHOIX
MARMELADE MAISON, FRUITS SECS, NOIX ET RAISINS FRAIS 

  • 1 VARIÉTÉ 14,00$
  • 2 VARIÉTÉS 26,00$
  • 3 VARIÉTÉS 34,00$

les vins

L’approche de la maison est bien simple : offrir les meilleures cuvées à prix sympathique. Nous désirons que les plaisirs de la table soient appuyés par les choix judicieux de notre sommelier, Maxime Renaud, qui œuvre au sein du groupe Holder depuis plusieurs années. 

*La carte des vins est sujette à changement.

cocktails et spiritueux

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