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LE MENU MISE SUR LA QUALITÉ ET LA SIMPLICITÉ DES CHOSES BIEN FAITES

VINS MENU

COCKTAILS ET SPIRITUEUX

DES CLASSIQUES À L'EUROPÉENNE, REVISITÉS ET APPUYÉS PAR UNE CUISINE DE MARCHÉ

RÉSERVER VOTRE TABLE

les entrées

Les huitres

servies sur glace avec citron et mignonette maison

Demi-douzaine 21,00$
Douzaine 39,00$

planche d’ANTIPASTI 26,00$

CHARCutERIES FINES, FROMAGE cacciocavallo, LÉGUMES MARINÉS, OLIVES ET CROÛTONS
Soupe minestrone 14,75$

copeaux de parmesan, pancetta, fregola di sarda
Crème de champignons 16,00$

chips de shitake et canard confit
COEUR DE ROMAINE AU PARMESAN 17,00$

VINAIGRETTE CRÉMEUSE, ANCHOIS, CROÛTONS À L’AIL, BACON, OEUF POCHÉ
SALADE D’ENDIVES, POIRES RÔTIES
ET BLEU D’ABBAYE FUMÉ 18,00$

ÉPINARDS, NOIX DE GRENOBLE, VINAIGRETTE À LA VANILLE BOURBON
BETTERAVES JAUNES ET CHIOGGIA MOZZARELLA DE BUFFLONNE 19,00$

VINAIGRETTE AUX AGRUMES ET PISTACHES

½ tartare de saumon 18,50$

classique ou citronNé AU YOGOURT, CAVIAR D’ESPAGNE ET ANETH
CALMARS FRITS AU GRANA PADANO 18,75$

SAUCE TOMATE ÉPICÉE, MAYONNAISE LIME-CORIANDRE
PIEUVRE GRILLÉE 22,50$

SALADE DE TOMATES ET OLIVES, VINAIGRETTE À L’ORIGAN
PÂTÉ DE CAMPAGNE AU FOIE GRAS 16,00$

PISTACHES ET COGNAC
½ tartare de bœuf classique 18,50$
PARFAIT DE FOIE DE VOLAILLE AU PORTO 15,00$

CHUTNEY DE POMMES ET MARINADES

Les plats

Les tartares 32,00$

• SAUMON CLASSIQUE
• SAUMON CITRONNÉ AU YOGOURT, CAVIAR D’ESPAGNE
ET ANETH
• BOEUF CLASSIQUE
ACCOMPAGNÉ DE SALADE VERTE ou FRITES
SAUMON POÊLÉ, SAUCE À L'OSEILLE 32,00$

CHOUX DE BRUXELLES CRÉMEUX, POIREAUX CONFITS ET PURÉE
CASSEROLE DE MOULES
DE L ’ÎLE-DU-PRINCE- ÉDOUARD 27,50$

SALADE OU FRITES À LA MARINIÈRE ou AUX POIREAUX ET CHEDDAR FORT
BAR MÉDITÉRRANÉEN poêlé,
BEURRE NOISETTE 36,00$

MOUSSELINE DE COURGE AU CHÈVRE, BETTERAVES ET HARICOTS VERTS
FISH’N FRITES DE MORUE
FAÇON BERNARD 28,00$

PANURE CROUSTILLANTE À LA BIÈRE, CÉLERI RÉMOULADE, SAUCE TARTARE
PÉTONCLES RÔTIS,
SAUCE TRUFFÉE AU CITRON 39,50$

MOUSSELINE DE CÉLERI RAVE, JULIENNE DE LÉGUMES, POMMES PAILLES

SPAGHETTI AUX CREVETTES
POÊLÉES À LA FLEUR D’AIL 30,00$

Sauce TOMATéE au VIN BLANC, PANCETTA, NOIX DE PIN ET ROQUETTE
RAVIOLI DE VEAU,
SAUCE CRÈME AU PORTO 30,00$

CHAMPIGNONS FORESTIERS, JUS DE VEAU ET PARMESAN
CHOU-FLEUR RÔTI ET PURÉE AU LAIT DE NOISETTES 28,00$

COURGE BUTTERNUT CONFITE, NOISETTES, ARMILLAIRES ET PESTO DE CITROUILLE
BURGER BERNARD À l’AGNEAU 29,00$

OIGNONS CARAMÉLISÉS, ROQUETTE PESTO DE PISTACHES ET AMANDES, YOGOURT À LA MENTHE, SALADE OU FRITES
CUISSE DE CANARD CONFITE 29,75$

POMMES DE TERRE SALARDAISES, ROQUETTE ET JUS DE VOLAILLE
BAVETTE DE BOEUF ANGUS GRILLÉE 35,00$

BEURRE MAÎTRE D'HÔTEL, FRITES
MACREUSE DE BOEUF BRAISÉE AU VIN ROUGE 35,00

PURÉE DE POMME DE TERRE, CAROTTES NANTAISES GLACÉES ET LARDONS

les desserts

PAVLOVA AUX AGRUMES 13,00$

MERINGUE, MASCARPONE ET SORBET À LA LIME
FONDANT AU CHOCOLAT NOIR 15,00$

GLACE VANILLE ET GRUÉ DE CACAO
PROFITEROLES AU CHOCOLAT 14,00$

CRÈME ANGLAISE, SAUCE CHOCOLAT, PRALINÉE, AMANDES EFFILÉES
PUDDING CHÔMEUR À L'ÉRABLE 12,00$

GLACE VANILLE
TARTELETTE AU CITRON 12,50$

MERINGUE ET CITRON CONFIT
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON 11,00$
SORBETS ET GLACES 10,75$

SORBET LIME ou MANGUE, GLACE VANILLE ou DOUBLE CHOCOLAT 1 à 3 variétés, au choix
TRUFFE AU CHOCOLAT NOIR 4,50$

ET NOIX PRALINÉES
BISCUITS SABLÉS MAISON (3) 4,50$

les FROMAGES du québec

70 GRAMMES DU FROMAGE DE VOTRE CHOIX
MARMELADE MAISON, FRUITS SECS, NOIX ET RAISINS FRAIS

1 VARIÉTÉ 14,00$
2 VARIÉTÉS 26,00$
3 VARIÉTÉS 34,00$

les vins

L’approche de la maison est bien simple : offrir les meilleures cuvées à prix sympathique. Nous désirons que les plaisirs de la table soient appuyés par les choix judicieux de notre sommelier, Maxime Renaud, qui œuvre au sein du groupe Holder depuis plusieurs années.

*La carte des vins est sujette à changement.

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